Шу Пуэр, Мэнгла, ИУ Шань, 2016, 20 марта, целый блин 400гр

Кто хоть пару тройку раз пил молодые Шухи, ощущал эту кислинку свежего сырья.

Кислотность эта бывает разной, но из этого сырья она кажется постепенно уходит (это ведь уже тот самый шестилетний пуэр!), но мы смотрим ей в след с небольшим сожалением. Ещё никогда плотность и мягкость шухи так гладко не гармонировали с этой молодецкой ягодной кислинкой. Чистый восторг.

Но ещё пару лет и её тут не останется, а мы будем встречать новое сырьё и смотреть на его палитру вкуса.