0
Линейка чая из Линцана 乙巳年
Каждый год мы оказываемся в разных уголках чайного Китая.
Из этих поездок формируется пул чая, который потом приезжает в чайные. За 3-4 недели в Китае мы собираем пробники, знакомимся с новыми чаеделами и заезжаем в гости к старым друзьям.
Весной 2024-ого мы изучили юго-западную часть провинции Юньнань – городской округ Линцан. Там расположена основная база чайного производства 云南南涧茶广 (yunnan nanjian chaguang).
Вместе с руководителем этого чайного бренда мы прокатились по старым чайным садам и молодым посадкам.
Из этих поездок формируется пул чая, который потом приезжает в чайные. За 3-4 недели в Китае мы собираем пробники, знакомимся с новыми чаеделами и заезжаем в гости к старым друзьям.
Весной 2024-ого мы изучили юго-западную часть провинции Юньнань – городской округ Линцан. Там расположена основная база чайного производства 云南南涧茶广 (yunnan nanjian chaguang).
Вместе с руководителем этого чайного бренда мы прокатились по старым чайным садам и молодым посадкам.
Вместе с ребятами мы снимали проморолик для их бренда, посмотреть, как они занимаются исследованием почвы на чайных склонах, попробовать их пиво и конечно же протестить свежий чай.
Отчёт о всех движениях на этом видосе.
Отчёт о всех движениях на этом видосе.
На базе их чайного производства мы сделали линейку чая посвящённую наступившему году змеи. В китайском календаре это 42-ой год из 60-летнего цикла. С традиционной точки зрения его считают временем для гибкого роста, обновления и проявления мудрости в жизненных переменах.
В линейку попали четыре чая с линцанской базы:
– Белый чай
– Красный чай
– Шу Пуэр
– Шэн Пуэр
В линейку попали четыре чая с линцанской базы:
– Белый чай
– Красный чай
– Шу Пуэр
– Шэн Пуэр
Шэн Пуэр, Линцан Чжон Шу, линейка И Сы Ньен, 2024 год, блин 100гр
SKU: 700.954.29
1750
р.
200
р.
Яркий шэн пуэра со средних деревьев возрастом до 50 лет.
Чай получился сочный и яркий, как и полагается такому сырью. В блин запрессован почка и лист до третьей категории. Горячий лист пахнет грушевым компотом. А освежающие послевкусие с нотами луговых трав остаётся надолго после чаепития.
Помимо гастрономических приколов в момент чаепития этот шэн будет меняться со временем, поэтому интересно прикупить пару-тройку блинчиков, чтобы затестить чрез 2-3-5 лет.
Чай получился сочный и яркий, как и полагается такому сырью. В блин запрессован почка и лист до третьей категории. Горячий лист пахнет грушевым компотом. А освежающие послевкусие с нотами луговых трав остаётся надолго после чаепития.
Помимо гастрономических приколов в момент чаепития этот шэн будет меняться со временем, поэтому интересно прикупить пару-тройку блинчиков, чтобы затестить чрез 2-3-5 лет.
Красный чай, Линцан Е Шэн, линейка И Сы Ньен, 2024 год, блин 100гр
SKU: 700.954.29
1750
р.
200
р.
Красный чай с диких деревьев.
Китай славится местами, где чайные деревья разбросаны среди других кустов, деревьев и прочей лесной фауны. Это создаёт свою особенную среду для развития чайного дерева. В итоге вкус у чая запоминающийся и сильно отличающийся от чая со стандартных посадок.
После первой чашки этого красного ловишь небольшое удивление от вкусовой палитры. В аромате листа и вкусе ноты красных ягод и долгое сладкое послевкусие.
Китай славится местами, где чайные деревья разбросаны среди других кустов, деревьев и прочей лесной фауны. Это создаёт свою особенную среду для развития чайного дерева. В итоге вкус у чая запоминающийся и сильно отличающийся от чая со стандартных посадок.
После первой чашки этого красного ловишь небольшое удивление от вкусовой палитры. В аромате листа и вкусе ноты красных ягод и долгое сладкое послевкусие.
Белый чай, Линцан Да Шу, линейка И Сы Ньен, 2024 год, блин 100гр
SKU: 700.954.29
1750
р.
200
р.
Белый чай с больших деревьев.
Юньнаньский белый чай хорош в заваривании разными способами. Его можно пролить и традиционном способом в чайнике или гайвани, так и настоять по крепче в термосе.
Хорошо утоляет жажду и освежает.
Юньнаньский белый чай хорош в заваривании разными способами. Его можно пролить и традиционном способом в чайнике или гайвани, так и настоять по крепче в термосе.
Хорошо утоляет жажду и освежает.
Шу Пуэр, Да Сюэ Шань Гу Шу, линейка И Сы Ньен, 2024 год, блин 100гр
SKU: 700.954.29
1750
р.
200
р.
Шу пуэр с Да Сюэ Шань можно отнести к тем, которые пьют для вкуса.
Часто шухи в РФ любят заваривать по крепче и по чернее. В Китае такой практики нет. Шу пуэр заваривает так легко и слабенько, что зачастую непонятно какого уровня чай пьешь. Но конкретно этот шу пуэр интересно и вкусно попить не крепким и нефтянным по цвету, а легкими проливами.
На таком заваривании откроются ноты чернослива и фиников, а послевкусие рассыпется по рту сладкими густыми нотами.
Часто шухи в РФ любят заваривать по крепче и по чернее. В Китае такой практики нет. Шу пуэр заваривает так легко и слабенько, что зачастую непонятно какого уровня чай пьешь. Но конкретно этот шу пуэр интересно и вкусно попить не крепким и нефтянным по цвету, а легкими проливами.
На таком заваривании откроются ноты чернослива и фиников, а послевкусие рассыпется по рту сладкими густыми нотами.