Фо Шоу, Тайвань Хэй Ча.

Плотный чайный лист отлично подходит, чтобы экспериментировать с его обработкой. Потому тайваньские чаеделы создают из Фо Шоу не только светлые улуны, а ещё черный чай и красный чай.

На остров фо шоу приеахал из Фуцзяни, как и многие другие тайваньские сорта. Не такой распространенный и известный из-за сложностей и особого внимания в выращивании, а также невысокой урожайности.

Но плотный лист фо шоу выдерживает длительную обработку и имеет хороший потенциал для выдержки. Готовый чайный лист способен менять свой вкус с течением времени, а чайные коллекционеры с радостью откладывают такой чай на хранение.

Со временем, как у шэнов или красного чая, кисловатые яркие ноты ягод и сухофруктов будут отходить на второй план. Вперёд выйдут древесность, орех и ментольность.

Ещё этот чай обязательно стоит сварить в чайнике или сифоне, чтобы ощутить на что он по настоящему способен.