Красный Чай, Хун Ча Лао Шу, 2022г.
15
р.
299
р.
ОПИСАНИЕ
Большие тёмные листы красного чая с 50 летних деревьев из района Цзингу. В сырье совсем нет почки, но лист здесь играет решающую роль.
ВПЕЧАТЛЕНИЯ
Простенький на вид красный чай удивляет своей ароматикой и вкусом. Было ни раз, когда гостям чайной казалось, что это не красный чай, а какой-то улунчик.
РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ЗАВАРИВАНИЮ
Заваривать мягкой водой 95-100°С
Пропорция чая и воды, 5-6 гр на 100-150 мл
Использовать только мягкую воду.
Большие тёмные листы красного чая с 50 летних деревьев из района Цзингу. В сырье совсем нет почки, но лист здесь играет решающую роль.
ВПЕЧАТЛЕНИЯ
Простенький на вид красный чай удивляет своей ароматикой и вкусом. Было ни раз, когда гостям чайной казалось, что это не красный чай, а какой-то улунчик.
РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ЗАВАРИВАНИЮ
Заваривать мягкой водой 95-100°С
Пропорция чая и воды, 5-6 гр на 100-150 мл
Использовать только мягкую воду.
СТАРЫЕ ЧАЙНЫЕ ДЕРЕВЬЯ ИЛИ ЛАО ШУ
Один из факторов ценности чайного листа – это возраст чайного куста. Да, хоть часто мы и говорим "чайные деревья", как не крути ботанически это куст.
Поэтому даже 50 летнее "чайное дерево" – это небольшой куст, чаще всего около метра. Но если представить 50 летнюю сосну, то это будет вполне себе серьёзное дерево. Но речь сейчас не про размеры, а терминологию.
Китайцы условно делят чайные деревья на несколько категорий исходя из возраста.
Впервые оказавшись в провинции Юньнань мы видели, как китайцы называют Сяо Шу деревья, которым 100-200 лет. Все что меньше у них было просто чайным кустом, все что дальше у них было Гу Шу.
Но потом оказалось, что это абсолютно произвольная история. В Гуанси производители черного чая называли гушу уже деревья, которым лет сто. В Мэнхае тоже все называли деревья так как захотят.
Так и с этим чаем. 50 лет – это совсем не много по меркам Юньнани.
Но производитель городо назвал его Лао Шу.
Ну а что 50 лет уже солидный возраст.
Поэтому даже 50 летнее "чайное дерево" – это небольшой куст, чаще всего около метра. Но если представить 50 летнюю сосну, то это будет вполне себе серьёзное дерево. Но речь сейчас не про размеры, а терминологию.
Китайцы условно делят чайные деревья на несколько категорий исходя из возраста.
- 古树, gǔshù – Гу Шу. Дословно, древние деревья.
- 老树, lǎoshù – Лао Шу. Старое чайное дерево.
- 大树, dàshù – Да Шу. Большое дерево.
- 小树, xiǎoshù – Сяо Шу. Малое дерево.
- 茶村, chácǔn – Ча Цун. Чайный куст.
Впервые оказавшись в провинции Юньнань мы видели, как китайцы называют Сяо Шу деревья, которым 100-200 лет. Все что меньше у них было просто чайным кустом, все что дальше у них было Гу Шу.
Но потом оказалось, что это абсолютно произвольная история. В Гуанси производители черного чая называли гушу уже деревья, которым лет сто. В Мэнхае тоже все называли деревья так как захотят.
Так и с этим чаем. 50 лет – это совсем не много по меркам Юньнани.
Но производитель городо назвал его Лао Шу.
Ну а что 50 лет уже солидный возраст.