Красный чай, Мэнгла, Иу Хун Ча, март 2023г.
32
р.
299
р.
ОПИСАНИЕ
Сырьё с иушаньских малых деревьев возрастом 80-100лет.
Ранний сбор в середине марта 2023 года.
ВПЕЧАТЛЕНИЯ
Во-первых такому чаю можно смело давать год другой, чтобы дозреть и усилить глубину вкуса. Во-вторых красный чай с Иушных деревьев – это всегда радость для рецепторов. Ноты красных ягод, ментольность и легкая горчикнка при крепком заваривании, которая потом распадается на долгое приятно послевкусие. Восторг одним словом.
РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ЗАВАРИВАНИЮ
Заваривать мягкой водой 95-100°С
Пропорция чая и воды, 5-6 гр на 100-150 мл
Сырьё с иушаньских малых деревьев возрастом 80-100лет.
Ранний сбор в середине марта 2023 года.
ВПЕЧАТЛЕНИЯ
Во-первых такому чаю можно смело давать год другой, чтобы дозреть и усилить глубину вкуса. Во-вторых красный чай с Иушных деревьев – это всегда радость для рецепторов. Ноты красных ягод, ментольность и легкая горчикнка при крепком заваривании, которая потом распадается на долгое приятно послевкусие. Восторг одним словом.
РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ЗАВАРИВАНИЮ
Заваривать мягкой водой 95-100°С
Пропорция чая и воды, 5-6 гр на 100-150 мл
КРАСНЫЙ ЧАЙ ИЗ ИУ ШАНЬ
Красный чай из Иу не то чтобы редкость, но его не так много на фоне шэн пуэров.
Да, это шайхун и технических сложностей для его приготовления нет. Мастерства чаеделов тоже хватает. Но если вы приедете в Иу ранней весной и походите по местным производствам, то окажется, что красного чая из свежего листа не так уж и много.
Особенно с деревьев, которым больше 100 лет.
Сформированный рыночный паттерн требует шэнов, которые как акции крутой компании во время первого размещения на бирже стоят в десятки и сотни раз меньше, чем спустя 10 лет.
Шэны покупают молодыми, делают блины и откладывают подальше, чтобы пить и продавать спустя 3-5-10лет.
Для нас такого паттерна нет. Нам хочется пробовать всё и экспериментировать даже с сырьём из которого обычно делают шуэн пуэры. Поэтому каждую весну мы просим наших друзей в Иу сделать 5-10-15кг крутого красного чая.
Да, это шайхун и технических сложностей для его приготовления нет. Мастерства чаеделов тоже хватает. Но если вы приедете в Иу ранней весной и походите по местным производствам, то окажется, что красного чая из свежего листа не так уж и много.
Особенно с деревьев, которым больше 100 лет.
Сформированный рыночный паттерн требует шэнов, которые как акции крутой компании во время первого размещения на бирже стоят в десятки и сотни раз меньше, чем спустя 10 лет.
Шэны покупают молодыми, делают блины и откладывают подальше, чтобы пить и продавать спустя 3-5-10лет.
Для нас такого паттерна нет. Нам хочется пробовать всё и экспериментировать даже с сырьём из которого обычно делают шуэн пуэры. Поэтому каждую весну мы просим наших друзей в Иу сделать 5-10-15кг крутого красного чая.