Шу Пуэр, Гунтин, ч/ф Сыю, 2017г.
15
р.
299
р.
ОПИСАНИЕ
Образцово показательное мелкое сырье дворцового шу пуэра. От локального куньминского бренда.
ВПЕЧАТЛЕНИЯ
Хороший насыщенный гунтин, для проливов или для внимательной варки. В сырье много почки, поэтому на долгом настаивании в термосе может становиться чуть резче по вкусу, чем хочется. Лёгкая ягодная кислинка в густом плотном чайном настое намекает, что чай ещё может поменять спустя пару-тройку лет.
РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ЗАВАРИВАНИЮ
Заваривать мягкой водой 95-100°С
Пропорция чая и воды, 7-9 гр на 100-150 мл
Образцово показательное мелкое сырье дворцового шу пуэра. От локального куньминского бренда.
ВПЕЧАТЛЕНИЯ
Хороший насыщенный гунтин, для проливов или для внимательной варки. В сырье много почки, поэтому на долгом настаивании в термосе может становиться чуть резче по вкусу, чем хочется. Лёгкая ягодная кислинка в густом плотном чайном настое намекает, что чай ещё может поменять спустя пару-тройку лет.
РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ЗАВАРИВАНИЮ
Заваривать мягкой водой 95-100°С
Пропорция чая и воды, 7-9 гр на 100-150 мл
Что такое пуэр
Один чай — а называют то «сырым», то «зрелым», то «зелёным», то «чёрным»
Пуэр — чай из крупнолистового юньнаньского сырья шайцин (зелёного чая, высушенного на солнце), который производят по строго определённой технологии внутри границ охраняемой географической зоны — только тогда чай имеет право называться пуэром. Всё остальное, сделанное по похожей технологии за пределами этой зоны, — просто «чай в стиле пуэр».
Шэн ча Сырой
Не проходит ускоренную ферментацию, живёт своей жизнью годами — вкус меняется с выдержкой.
Шу ча Зрелый
Проходит ускоренную ферментацию в куче — мягкий и готовый к чашке практически сразу.
Форма чая
По виду пуэр бывает рассыпным (散茶) или прессованным (紧压茶) — в блины, кирпичи, шапки гриба. И шэн, и шу можно встретить в обоих видах.