Короткая пояснительная записка к шэн пуэру с шести великих чайных гор.
Содержание:
- Что такое Лю Да Ча Шань 六大茶山 ?
- Почему мы отнесли шэн пуэр с людачашань в отдельную категорию?
- Почему стоит попробовать и купить шэн пуэр с людачашань?
Лю Да Ча Шань 六大茶山 Переводится, как Шесть великих чайных гор.
Во время последней императорской династия в истории Китая был ученый Тан Цуй. Одним из главных его трудов стали "Записки о хозяйственных делах на озере Дянь", разделенный на тринадцать летописей труд включил в себя вопросы от минералов до фруктов и растительности. Попало туда и описание пуэрных дел.
"По всему свету известен пуэр, он производится в шести чайных горах подчиненных городу Пуэру:
первая — Ю Лэ, вторая — Гэ Дэн, третья — И Бан, четвертая — Мань Чжи, пятая — Мань Чжуань,
шестая — Ман Са, раскинувшиеся на 800 ли."
То есть это историческое место в котором сосредоточены старые чайные деревья и откуда вообще пуэр начал свое триумфальное шествие по миру.
Часто эти шесть великих гор называю старыми, а шестерку гор из Мэнхая новыми, но это уже история для отдельного цикла статей про географию чая пуэр, а пока просто зафиксируем, что Лю Да Ча Шань – это место исторической важности в истории пуэра.
Почему мы отнесли шэн пуэр с людачашань в отдельную категорию?Нам так захотелось.
Так сложилось, что наше исследование Китая началось именно с горы Иу. Её нет в списке выше, но часто Иу Шань относят к горе Ман Са.
В Иу Шань мы приехали в 2017 году без каких-либо ожиданий, так как чая оттуда пили мало, да и как оказалось, совсем посредственного качества. Но в Иу мы узнали, что ранний шэн пуэр свежего сбора – это практически светлый улун или зелёный чай по сладости и свежестии вкуса, узнали насколько важен возраст чайного дерева для ценности чайного листа и как шу пуэр совершенно не интересует китайцев с хорошим чайным листом.
Большинство чая в этой категории от наших давних друзей и партнёров с небольшой по меркам Китая фабрики Чанг Да Хао. Также прибавится старый чай из Иу из коллекций более крупных фабрик: Хай Син Тан и Лон Юн Хао.
Почему стоит попробовать и купить шэн пуэр с людачашань?Он отличается от других.
Вещь очевидная и простая, но помимо того, что это шэн пуэр из лю да ча шань, это в большинстве своём чай очень раннего сбора. А это важный момент.
Ранний сбор – это тоже нюанс, который мы узнали и прочувствовали только в оказавшись в горах. Да, мы понимали важность свежести листа для зеленого, светлых улунов и все такое. Но насколько ценнее самый первый весенний лист, как для производителя, так и для коллекционера мы поняли только в Иу.
И поняли не только объяснениями на пальцах.
Мы попробовали этот самый свежий шэн, который был собран позавчера, а вчера приготовлен. И всё поняли.
Поэтому стоит пить как минимум, чтобы почувствовать первый сбор и попробовать чай с разных уголков лю да ча шань.
Иногда тут будут появляться жутко дорогие позиции из мест о которых никто в РФ не слышал толком. Зато хорошо слышали коллекционеры из Юньнани. На эти позиции рекомендую обратить особое внимание и взять на тест хотя бы 7гр.