Шэн Пуэр, Мэнгла, ИБан, 2020г.
23
р.
р.
ОПИСАНИЕ
Шэн весны 2020 года от Чанг Да Хао. На этикетке стоит красная печать 品味, что в одном из переводов означает
"чистый изысканный вкус". Чай этой линейки собран с деревьев до 60-80 лет. Обычно такие именуют Сяо Шу.
ВПЕЧАТЛЕНИЯ
Маленькие плотные листочки и почки в очень мягком прессе, как это и бывает с таким чаем. Для таких блинов иногда даже шило не нужно, чтобы разобрать его по слоям. Чай в заваренном виде плотный, маслянистый, с долгим послевкусием медовой сладости. Чаю вроде всего 4 года, а выглядит уже как солидно созревший блин. Поэтому делаем как на бирже: покупаем пока молодой, пьём когда уже старый.
РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ЗАВАРИВАНИЮ
Заваривать мягкой водой 95-100°С
Пропорция чая и воды, 5-6 гр на 100-150 мл
Шэн весны 2020 года от Чанг Да Хао. На этикетке стоит красная печать 品味, что в одном из переводов означает
"чистый изысканный вкус". Чай этой линейки собран с деревьев до 60-80 лет. Обычно такие именуют Сяо Шу.
ВПЕЧАТЛЕНИЯ
Маленькие плотные листочки и почки в очень мягком прессе, как это и бывает с таким чаем. Для таких блинов иногда даже шило не нужно, чтобы разобрать его по слоям. Чай в заваренном виде плотный, маслянистый, с долгим послевкусием медовой сладости. Чаю вроде всего 4 года, а выглядит уже как солидно созревший блин. Поэтому делаем как на бирже: покупаем пока молодой, пьём когда уже старый.
РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ЗАВАРИВАНИЮ
Заваривать мягкой водой 95-100°С
Пропорция чая и воды, 5-6 гр на 100-150 мл
ШЭН ПУЭР ГОРА ИБАН
Когда речь заходит о пуэрах с именитых мест в китайском интернете можно наткнуться на выражение:
红酒论酒庄，普洱讲山头.
Перевести можно примерно так:
"О вине судят по винодельням – о пуэре по горам".
Вкус и аромат любого китайского чая различается в зависимости от географического расположения. А если быть точнее от конкретного расположения конкретной посадки чая. Будет различаться вкус чая с разной точки одной горы, так и будет хорошо ощутим общий вкусовой профиль каждой из гор по отдельности.
Звучит как сухая теория, но всё совсем не так.
红酒论酒庄，普洱讲山头.
Перевести можно примерно так:
"О вине судят по винодельням – о пуэре по горам".
Вкус и аромат любого китайского чая различается в зависимости от географического расположения. А если быть точнее от конкретного расположения конкретной посадки чая. Будет различаться вкус чая с разной точки одной горы, так и будет хорошо ощутим общий вкусовой профиль каждой из гор по отдельности.
Звучит как сухая теория, но всё совсем не так.
За время катания по горам с мужиками из Чанг Да Хао мы натренировались запоминать вкус чая который тестироваили в разных деревушках на просторах от Иу до Мань Чжи.
Хотя мы каждый раз удивлялись одному факту. Как они умудряются зафиксировать в памяти рецепторов тонкий вкус чая, при таком количестве выкуренных сигарет? И в момент чаепития и после и до...
Но если вернуться к географии чая и его вкусу, то можно уверенно говорить, что после двух трех сравнительных дегустаций большинство сможет определять с какой горы у него чай в чашке.
Конечно, речь не о том, что каждый сможет определять точную гору с которой заварен шэн пуэр. Не факт, что кто-то так умеет.
А определить из трёх чайных гор точно получится. Например заварить три чая с этих гор: Иу, Ман Са и ИБан. Сравнить, потом еще раз, потом еще и думаю на четвертое чаепитие ты отличишь чай по вкусу.
Хотя мы каждый раз удивлялись одному факту. Как они умудряются зафиксировать в памяти рецепторов тонкий вкус чая, при таком количестве выкуренных сигарет? И в момент чаепития и после и до...
Но если вернуться к географии чая и его вкусу, то можно уверенно говорить, что после двух трех сравнительных дегустаций большинство сможет определять с какой горы у него чай в чашке.
Конечно, речь не о том, что каждый сможет определять точную гору с которой заварен шэн пуэр. Не факт, что кто-то так умеет.
А определить из трёх чайных гор точно получится. Например заварить три чая с этих гор: Иу, Ман Са и ИБан. Сравнить, потом еще раз, потом еще и думаю на четвертое чаепитие ты отличишь чай по вкусу.
Древняя гора ИБан – одна из самых высоких чайных гор среди шести древних чайных гор. Самая верхняя точка с храмом на вершине 1950м.
Шэн Пуэр ИБан отличается мощным ароматом как в сухом листе, так и уже в заваренном. Тонким вкусом, лёгкой горечью и вяжущими нотками, с хорошим яблочно-медовым послевкусием и освежающим эффектом.
Шэн Пуэр ИБан отличается мощным ароматом как в сухом листе, так и уже в заваренном. Тонким вкусом, лёгкой горечью и вяжущими нотками, с хорошим яблочно-медовым послевкусием и освежающим эффектом.