Шу Пуэр, Иу, май 2011г.
34
р.
299
р.
ОПИСАНИЕ
Чай с малых деревьев 80-100 лет от семейной производства Чанг Да Хао. В сырье лист 2-3 категории и чайная почка. Майский сбор 2011 года.
ВПЕЧАТЛЕНИЯ
Мягкий и густой шу. За 12 лет все ягодные ноты стали сильно мягче или почти исчезли. Чай для тех, кому нравится ровный и глубокий шу без резких выделяющихся вкусовых нот.
РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ЗАВАРИВАНИЮ
Заваривать мягкой водой 95-100°С
Пропорция чая и воды, 5-6 гр на 100-150 мл
Чай с малых деревьев 80-100 лет от семейной производства Чанг Да Хао. В сырье лист 2-3 категории и чайная почка. Майский сбор 2011 года.
ВПЕЧАТЛЕНИЯ
Мягкий и густой шу. За 12 лет все ягодные ноты стали сильно мягче или почти исчезли. Чай для тех, кому нравится ровный и глубокий шу без резких выделяющихся вкусовых нот.
РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ЗАВАРИВАНИЮ
Заваривать мягкой водой 95-100°С
Пропорция чая и воды, 5-6 гр на 100-150 мл
ВЫДЕРЖАННЫЙ ШУ ПУЭР
Новичок в чайной теме попадает в очень распространенное заблуждение. Чем старше чай – тем лучше, вкуснее и дороже. Особенно быстро и крепко заблуждение прикрепляется к шу пуэрам, так как шу сильно попопулярнее шэнов.
Когда попробуешь сотни пуэров дорогих, дешевых, старых и молодых, то становится понятно, что с возрастом шу зачастую становится ещё менее интересным, чем он же пару лет назад. Есть в этом всём одна проблема.
Практически невозможно прогнозировать какой будет вкус у конкретного пуэра спустя годы.
Когда попробуешь сотни пуэров дорогих, дешевых, старых и молодых, то становится понятно, что с возрастом шу зачастую становится ещё менее интересным, чем он же пару лет назад. Есть в этом всём одна проблема.
Практически невозможно прогнозировать какой будет вкус у конкретного пуэра спустя годы.
Например, мы не можем сравнить два чая разных производителей разных лет производства, так как начальное сырьё могло отличаться моментом сбора, местом и процессом производства
Единственный способ брать одну и туже линейке чая от одного производителя.
Но и тогда, остаётся неизвестная переменная в виде погодных условий. Например за три года весенних путешествий в горы Иу мы видели три разные погодные картины:
На сто процентов одинаковый чай не будет получаться практически никогда.
Но самым показательным вариантом буде пить один и тот же шу пуэр разных лет от одного производства. В случае с шу из Иу Шань можно попробовать чай нескольких годов сбора от наших друзей с Чанг Да Хао.
Вот подборка шу пуэра разных сезонов:
Единственный способ брать одну и туже линейке чая от одного производителя.
Но и тогда, остаётся неизвестная переменная в виде погодных условий. Например за три года весенних путешествий в горы Иу мы видели три разные погодные картины:
- Баланс дождей и солнца – крутой расклад для чая;
- Слишком много дождей – плохо для чая;
- Слишком много солнца и мало дождей – тоже плохо для чая.
На сто процентов одинаковый чай не будет получаться практически никогда.
Но самым показательным вариантом буде пить один и тот же шу пуэр разных лет от одного производства. В случае с шу из Иу Шань можно попробовать чай нескольких годов сбора от наших друзей с Чанг Да Хао.
Вот подборка шу пуэра разных сезонов: