Например, мы не можем сравнить два чая разных производителей разных лет производства, так как начальное сырьё могло отличаться моментом сбора, местом и процессом производства
Единственный способ брать одну и туже линейке чая от одного производителя.
Но и тогда, остаётся неизвестная переменная в виде погодных условий. Например за три года весенних путешествий в горы Иу мы видели три разные погодные картины:
- Баланс дождей и солнца – крутой расклад для чая;
- Слишком много дождей – плохо для чая;
- Слишком много солнца и мало дождей – тоже плохо для чая.
На сто процентов одинаковый чай не будет получаться практически никогда.
Но самым показательным вариантом буде пить один и тот же шу пуэр разных лет от одного производства. В случае с шу из Иу Шань можно попробовать чай нескольких годов сбора от наших друзей с Чанг Да Хао.
Вот подборка шу пуэра разных сезонов: