Шу Пуэр, Мэнгла, ИУ Шань, 2013, апрель.
34
р.
р.
ОПИСАНИЕ
Шу пуэр от фабрики Чанг Да Хаг, который уже можно назвать десятилетним. Много чая от наших друзей из ЧДХ мы начинаем пить когда ему 2-3 года, но не успели и глазом моргнуть а ему уже 10 лет.
ВПЕЧАТЛЕНИЯ
Мягкий ягодный шу и как и все их линейки. У версий 2012 и 2013 года кислинка уже скрылась за плотностью, но все равно ещё остаётся.
РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ЗАВАРИВАНИЮ
Заваривать мягкой водой 95-100°С
Пропорция чая и воды, 5-6 гр на 100-150 мл
Шу пуэр от фабрики Чанг Да Хаг, который уже можно назвать десятилетним. Много чая от наших друзей из ЧДХ мы начинаем пить когда ему 2-3 года, но не успели и глазом моргнуть а ему уже 10 лет.
ВПЕЧАТЛЕНИЯ
Мягкий ягодный шу и как и все их линейки. У версий 2012 и 2013 года кислинка уже скрылась за плотностью, но все равно ещё остаётся.
РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ЗАВАРИВАНИЮ
Заваривать мягкой водой 95-100°С
Пропорция чая и воды, 5-6 гр на 100-150 мл
ЧАЙНЫЕ ДЕРЕВЬЯ
Когда речь заходит о пуэрах, то обязательно будет сказано о возрасте куста с которого собран чайный лист. Хотя это утверждение работало и с другими сортами чая, так как упоминание о возрасте дерева всегда хороший повод поднять ценность чайного листа, но всегда оставался один открытый вопрос: что считать малым деревом (сяо шу 小树), а что считать древним деревом (гу шу 古树).
Например в первые посещения Китая в 2017-2018 годах мы более менее чётко сформировали понимание, что кусты – это всё что младше 30 лет, малые деревья до 100 лет и более 100 лет уже да шу и гушу старше 300 лет.
Представление было такое, но каждый раз в каждом уголке юга Китая, даже в Юньнани, цифры разнились.
В местечке с фото выше там вообще старыми деревьями называли кусты которым лет 30-50. Но в Китае нашлось решение. Это стандарт.
В целом Юньнань является местом происхождения чайного дерева и научная защита и использование древних чайных деревьев имеет большое значение. В течение долгого времени Юньнань прилагал усилия для продвижения стандартизации и нормативного развития чайной индустрии.
Представление было такое, но каждый раз в каждом уголке юга Китая, даже в Юньнани, цифры разнились.
В местечке с фото выше там вообще старыми деревьями называли кусты которым лет 30-50. Но в Китае нашлось решение. Это стандарт.
В целом Юньнань является местом происхождения чайного дерева и научная защита и использование древних чайных деревьев имеет большое значение. В течение долгого времени Юньнань прилагал усилия для продвижения стандартизации и нормативного развития чайной индустрии.
Национальный стандарт лесной промышленности "Древние чайные деревья" вступил в силу 1 апреля 23 года.
В стандарте дано четкое определение древних чайных деревьев: это растения рода Camellia, возраст которых составляет 100 лет и более, включая дикорастущие, культурные и переходные типы древних чайных деревьев.
На этом всё. Вопрос закрыт.
В стандарте дано четкое определение древних чайных деревьев: это растения рода Camellia, возраст которых составляет 100 лет и более, включая дикорастущие, культурные и переходные типы древних чайных деревьев.
На этом всё. Вопрос закрыт.