Шэн Пуэр, Мэнгла, ИБан Шэн Ча, март 2023 год.
30
р.
р.
ОПИСАНИЕ
В 2023 году нам удалось запрессовать шэн пуэры от чайной фабрики Чанг Да Хао, с трёх великих чайных гор из шести существующих, в фирменные стограммовые блины, минуя покупку их фирменных весом 400 граммов. Этот с горы И Бан один из них. Гора И Бан - это локация чайных деревьев с мелким листом, поэтому относительно того же Иу шэн пуэр с И Бан обычно более мелкий, даже если класс листа использовался тот же, сырьё собрано с деревьев возрастом 60-80 лет.
ВПЕЧАТЛЕНИЯ
Небольшие почки, жёлто-зелёный цвет настоя, такие же листья, чайный настой имеет слабую горечь, но горечь быстро сменяется сладостью, настой плотный; послевкусие продолжительное, аромат явный, дикий, природный. Этот и подобные шэны это всегда как интересная книга, которую хочется перечитать через пару-тройку лет - посмотреть и прочувствовать их трансформацию спустя время. Шэн с горы И Бан как правило плотнее, чем с гор Ман Са и Иу, но от этого он только интереснее становится с годами. Его плотность через 2-3 года развернётся в яркий медовый вкус.
РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ЗАВАРИВАНИЮ
Заваривать мягкой водой 95-100°С
Пропорция чая и воды, 5-6 гр на 100-150 мл.
В 2023 году нам удалось запрессовать шэн пуэры от чайной фабрики Чанг Да Хао, с трёх великих чайных гор из шести существующих, в фирменные стограммовые блины, минуя покупку их фирменных весом 400 граммов. Этот с горы И Бан один из них. Гора И Бан - это локация чайных деревьев с мелким листом, поэтому относительно того же Иу шэн пуэр с И Бан обычно более мелкий, даже если класс листа использовался тот же, сырьё собрано с деревьев возрастом 60-80 лет.
ВПЕЧАТЛЕНИЯ
Небольшие почки, жёлто-зелёный цвет настоя, такие же листья, чайный настой имеет слабую горечь, но горечь быстро сменяется сладостью, настой плотный; послевкусие продолжительное, аромат явный, дикий, природный. Этот и подобные шэны это всегда как интересная книга, которую хочется перечитать через пару-тройку лет - посмотреть и прочувствовать их трансформацию спустя время. Шэн с горы И Бан как правило плотнее, чем с гор Ман Са и Иу, но от этого он только интереснее становится с годами. Его плотность через 2-3 года развернётся в яркий медовый вкус.
РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ЗАВАРИВАНИЮ
Заваривать мягкой водой 95-100°С
Пропорция чая и воды, 5-6 гр на 100-150 мл.
ШЭН ПУЭР ИБАН
ИБан – поистине историческое место даже по меркам шести древних чайных гор.
Долгое время это был экономический чайный центр, а чай с тех мест отправлялся к императорскому дворцу. Но несколько крупных пожаров, войны и междоусобицы надолго остановили чайный движ того региона.
Долгое время это был экономический чайный центр, а чай с тех мест отправлялся к императорскому дворцу. Но несколько крупных пожаров, войны и междоусобицы надолго остановили чайный движ того региона.
Наследие в виде богатой чайной истории древних дорог ещё сохранилось, но это уже не то, что было раньше.
А раньше ИБан – это:
А раньше ИБан – это:
- политический центр людачашань.
- место сбора дани для императора династии Цин 1644–1912 гг.
- единственное на тот момент место в Юньнани, где выращивались чайные деревья с мелким и средним листом.
С начала династии Мин чайное дело в ИБане развивалось очень быстро. До времени правления императоров Юнчжэна и Цяньлуна династии Цин, ИБан был основным местом сбора сырья для императорской дани чаем.
Множество чайных торговцев и покупателей стекались сюда. Улицы были заполнены чайными лавками и торговцами. Атмосфера была шумной, живой и процветающей.
В конце династии Цин ибансийский чай не только использовался как дань, но и был популярным торговым товаром, экспортируемым в Бирму, Индию, Европу и другие регионы.
Упадок ИБан пережил вместе со всеми потрясениями Китая тех лет. Был долгий период эпидемий, распада феодального строя, смены династий и войны с Японией. Какие-то чайные сады уничтожались целенаправленно, какие-то то погибали сами.
Но сохранилось много чайных деревьев среди диких лесов, а уже к концу 1980-ых производство чая на горе ИБан начало восстанавливаться.
Множество чайных торговцев и покупателей стекались сюда. Улицы были заполнены чайными лавками и торговцами. Атмосфера была шумной, живой и процветающей.
В конце династии Цин ибансийский чай не только использовался как дань, но и был популярным торговым товаром, экспортируемым в Бирму, Индию, Европу и другие регионы.
Упадок ИБан пережил вместе со всеми потрясениями Китая тех лет. Был долгий период эпидемий, распада феодального строя, смены династий и войны с Японией. Какие-то чайные сады уничтожались целенаправленно, какие-то то погибали сами.
Но сохранилось много чайных деревьев среди диких лесов, а уже к концу 1980-ых производство чая на горе ИБан начало восстанавливаться.