Юэ Гуан Бай, Инь Я, ч/ф Чи Шун Хао, 2014 год.
20
р.
299
р.
Целый блин Инь Я 100гр - купить за р.1490
ОПИСАНИЕ
Все сырье выбрано из тонких весенних почек. Такой состав даёт нежный вкус и хороший тонизирующий эффект.
ВПЕЧАТЛЕНИЯ
Для тех, кто любит Бай Хао Инь Чжень и подобные сорта чая с большим содержанием чайной почки. Тонкие с медовым вкусом и мягким разгоняющим эффектом. Можно заваривать в термосе по крепче.
РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ЗАВАРИВАНИЮ
Заваривать мягкой водой 80-90°С
Пропорция чая и воды, 5-6 гр на 100-150 мл
Настаивание в термосе: 3-5гр на 500мл
ОПИСАНИЕ
Все сырье выбрано из тонких весенних почек. Такой состав даёт нежный вкус и хороший тонизирующий эффект.
ВПЕЧАТЛЕНИЯ
Для тех, кто любит Бай Хао Инь Чжень и подобные сорта чая с большим содержанием чайной почки. Тонкие с медовым вкусом и мягким разгоняющим эффектом. Можно заваривать в термосе по крепче.
РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ЗАВАРИВАНИЮ
Заваривать мягкой водой 80-90°С
Пропорция чая и воды, 5-6 гр на 100-150 мл
Настаивание в термосе: 3-5гр на 500мл
КАК ЗАВАРИВАТЬ ЧАЙ БЕЛЫЙ ЛУННЫЙ СВЕТ ?
Вопрос, на который чаще всего отвечаем так: "как хочешь так и заваривай".
Всё потому, что у всех разные вкусы, рецепторы и цели, которые стоят перед завариванием чая. Но пару рекомендаций всё равно дадим.
Во-первых, если хочется понять, почему "как хочешь так и заваривай" – это тоже ответ, то прочитай наш большой гайд "Как заварить китайский чай?"
Во-вторых, для такого чая работают все способы приготовления: варка, настаивание и традиционный пролив.
Традиционный пролив
Варка чая
Настаивание в термосе
Всё потому, что у всех разные вкусы, рецепторы и цели, которые стоят перед завариванием чая. Но пару рекомендаций всё равно дадим.
Во-первых, если хочется понять, почему "как хочешь так и заваривай" – это тоже ответ, то прочитай наш большой гайд "Как заварить китайский чай?"
Во-вторых, для такого чая работают все способы приготовления: варка, настаивание и традиционный пролив.
Традиционный пролив
- Берём глиняный чайник. Да лучше именно чайник, так как почке, для полного раскрытия вкуса нужна высокая температура. В гайване вода будет остывать на порядок быстрее, поэтому почка не отдаст весь вкусовой потенциал.
- Берём чай. Начни с пропорции 5гр на 100мл. Далее сможешь корректировать граммовку под себя.
- Заливаем горячей водой. Да, хоть и есть вариант заваривания белого чая остывшей водой, для такого юньнаньского чая из почки рекомендуем взять уверенный кипяток, иначе почка не покажет весь свой вкус.
- Сливаем. Выливаем первый пролив через 3-5 секунд и греем им посуду, но не пьём.
- Второй пролив. Его можно подержать от 10 секунд. Далее редактируй выдержку исходя из того, какой вкус будет получаться. Пьём до тех пор, пока вкус чая будет тебе нравится.
Варка чая
- Берём емкость для варки. В идеале стеклянный чайник, но может подойти и металлический, или вообще кастрюля. Лишь бы не было посторонних запахов.
- Наливаем воду. Обязательно мягкую.
- Промываем чай. Холодной водой. Задача поверхностно промыть чай от пыли, но не запустить процесс заваривания. Часто мы кидаем чай в гайвань и заливаем холодной водой. Оставляем так стоять пока идет нагрев воды для варки.
- Нагреваем. Мы не будем описывать традиционную варку, поэтому на этом этапе просто дожидаемся, когда вода почти закипела и стали появляться крупные пузырьки воздуха.
- Добавляем чай. Для варки средней крепости начни с 7гр на 1литр.
- Ждём. Ждём, когда вода дойдёт до кипения вместе с чаем внутри, обычно это занимает пару минут.
- Ждём. Выключаем нагрев сразу после начала кипения. Ждём минут 5-7 пока чай настоится и маленько остынет. Потом начинаем пить.
Настаивание в термосе
- Берём термос. На литровый термос хватит 7гр чая.
- Заливаем и ждём. Обычно такая схема используется, когда чай берут в дорогу или на прогулку по лесу например, поэтому чай начинают через 40-60 минут после того как залили.
- Добавляем воды. Если в последние миллилитры чая оказались крепче, чем планировали – просто добавь воды.