Красный чай, Хэй Ло, Юньнань, 2023 г.
10
р.
299
р.
ОПИСАНИЕ
Китайский красный чай из провинции Юньнань. Лист 2-3 размера с ворсистой почкой скручен в плотные спирали. Один из самых доступных сортов на рынке Юньнани.
ВПЕЧАТЛЕНИЯ
Тот самый красный чай, для тех кому просто нужно по крепче. Без изысков и тонких ягодных нот, но с конкретным плотным и густым вкусом, который может и утром разбудить и в походе согреть.
РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ЗАВАРИВАНИЮ
Заваривать мягкой водой 95-100°С
Пропорция чая и воды, 5-6 гр на 100-150 мл
Использовать только мягкую воду.
Китайский красный чай из провинции Юньнань. Лист 2-3 размера с ворсистой почкой скручен в плотные спирали. Один из самых доступных сортов на рынке Юньнани.
ВПЕЧАТЛЕНИЯ
Тот самый красный чай, для тех кому просто нужно по крепче. Без изысков и тонких ягодных нот, но с конкретным плотным и густым вкусом, который может и утром разбудить и в походе согреть.
РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ЗАВАРИВАНИЮ
Заваривать мягкой водой 95-100°С
Пропорция чая и воды, 5-6 гр на 100-150 мл
Использовать только мягкую воду.
КИТАЙСКИЙ КРАСНЫЙ ЧАЙ, КАК ЗАВАРИТЬ?
Заваривание красного чая в корне ничем не отличается от заваривания остальных.
Подойдут три основных способа заваривания:
– традиционный пролив
– варка
– настаивание в термосе
Китайский красный чай – это большая группа разных сортов. Почти в каждой чайной провинции готовят красный чай, поэтому сорта сильно отличаются друг от друга по сырью и для каждого из них есть самый подходящий способ заваривания.
Как заварить традиционным проливом?
Сяо Чжун
Цзинь Цзюнь Мэй
Хун Ча Лао Шу
Руби - 18
Подойдут три основных способа заваривания:
– традиционный пролив
– варка
– настаивание в термосе
Китайский красный чай – это большая группа разных сортов. Почти в каждой чайной провинции готовят красный чай, поэтому сорта сильно отличаются друг от друга по сырью и для каждого из них есть самый подходящий способ заваривания.
Как заварить традиционным проливом?
- Взять 7-10гр чая,
- Гайвань или глиняный чайник 150-200мл,
- Залить чай водой 90 градусов и сразу же слить в чахай – этот пролив промывает чай и греет посуду,
- Снова залить чай водой и через 3-5 секунд слить в чахай
- Следующие проливы увеличивать время заваривания
Сяо Чжун
Цзинь Цзюнь Мэй
Хун Ча Лао Шу
Руби - 18
Как варить китайский чай?
Для варки нам понадобится стеклянный чайник или любой другой. Главное, чтобы не было посторонних запахов. В переведенном чайном каноне есть традиционный способ варки чая, но ниже опишем упрощенный вариант. Начать можно с него.
Для варки подойдут:
Хун Мао Фэн
Да Цзинь Чжень
Хэй Ло
Для варки нам понадобится стеклянный чайник или любой другой. Главное, чтобы не было посторонних запахов. В переведенном чайном каноне есть традиционный способ варки чая, но ниже опишем упрощенный вариант. Начать можно с него.
- Берём литр мягкой воды и ставим на огонь.
- Пока вода греется заливаем 10гр чая холодной водой. Задача смыть с него поверхностную пыль, но избежать заваривания. Через 1-2 минуты воду можно слить.
- Когда вода начнёт нагреваться и пойдут маленькие пузырьки можно закидывать чай.
- Дождаться пока вода закипит и выключить.
- Подождать несколько минут пока чай чуть-чуть остынет и слить получившийся настой, чтобы чай не продолжал завариваться.
Для варки подойдут:
Хун Мао Фэн
Да Цзинь Чжень
Хэй Ло
Как настаивать в термосе?
С одной стороны – это сложный и неоднозначный способ. С первого раза не всегда получается угадать с граммами и со временем настаивания. Но если освоить этот навык, то приготовить себе термос вкусного чая будет получаться очень быстро, а термос будет всегда под рукой.
Для термоса хорошо заходят:
Да Цзинь Чжень
Сян Цун Хун Ча
Цзинь Я Хун Мао Фэн
Но это лишь рекомендации, а не строгая инструкция действию.
Пробуй, экспериментируй и находи свой способ и свой чай.
С одной стороны – это сложный и неоднозначный способ. С первого раза не всегда получается угадать с граммами и со временем настаивания. Но если освоить этот навык, то приготовить себе термос вкусного чая будет получаться очень быстро, а термос будет всегда под рукой.
- Берём термос 500мл.
- Чай 3-5гр.
- Заливаем и тут же выливаем – этот пролив промывает чай и греет термос.
- Заливаем ещё раз и оставляем на 20-30 минут в зависимости от чая.
Для термоса хорошо заходят:
Да Цзинь Чжень
Сян Цун Хун Ча
Цзинь Я Хун Мао Фэн
Но это лишь рекомендации, а не строгая инструкция действию.
Пробуй, экспериментируй и находи свой способ и свой чай.